Jamon iberico bellota Castro y Gonzalez. Sedan 1910, under tre generationer, har familjeföretaget Castro Y Gonzalez producerat ibericoskinkor. Företaget har egen uppfödning av grisar och under ekollonperioden (december till mars) går grisarna fritt och äter ekollon i det stora naturreservatet vid Sierra norte de Sevilla. Mikroklimatet i detta område i Spaniens sydvästra del är speciellt fördelaktigt för de stora kvantiteter av ekollon som växer här och då framförallt den sötaste typen, Encina. Den naturliga torkningen sker i torksalar där temperatur och luftfuktighet styrs med att öppna och stänga fönster från olika väderstreck.

Vi har som ambition att alltid ge dig rätt information. Mindre förändringar av produktens innehålls- eller näringsförteckning kan ske löpande. Kontrollera därför alltid informationen på förpackningen om du vill undvika vissa ingredienser eller ämnen.